T328 排毒食物 提供／蓮接（朱鍾勛 醫師）
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- 分類：西醫 整理提供／蓮接（朱鍾勛 醫師）
提供／蓮接（朱鍾勛 醫師）
近日塑化劑、餿水油風波，讓人聞毒色變，許多天然食材可以幫助我們排除體內有毒物質；除了靠飲食以外，平時也應該多運動，增加血液循環、適度排汗，也是不錯的排毒方式。以下介紹既方便又健康的排毒食物：
水：人體中有70%是水，水在體內可促進新陳代謝，經由呼吸、排汗、排尿等順序，排出體內廢物及毒素。
醋：有利於人體的新陳代謝，可排出體內的酸性物質而消除疲勞，還有利尿通便的效果；每天早晚餐後，各喝一次稀釋過的醋，適量飲用，有助健康。
優格：優格含有豐富的乳酸菌，可降低腸道內的PH值，抑制壞菌的生長，並且可促進腸胃的蠕動，加速廢物及有害毒素的排除。亦可改善便秘，穩定腸胃，原本積存在腸道的毒素，也會因為乳酸菌的作用而變得容易排出，最好早餐空腹前吃，利用優格增加飽足感，減少早餐的攝食量。
地瓜：地瓜富含纖維，可以促進腸胃蠕動，有助排便；另含有黏液蛋白的多醣類物質，可維持血管壁的彈性，預防動脈粥狀硬化。最棒的吃法是烤地瓜，連皮一起烤，一起吃掉。
地瓜葉：是少用農藥的蔬菜，能幫助清除血中三酸甘油脂及膽固醇；纖維豐富柔細，不苦澀，容易有飽足感，能促進胃腸蠕動，預防便秘。將地瓜葉洗淨汆燙＋大蒜＋少許鹽油拌勻，就是一道美味餐。
燕麥：燕麥中所含的水溶性纖維β-聚葡萄糖，可改善心血管疾病，幫助降低血膽固醇中的低密度脂蛋白。不可溶性纖維可促進腸胃蠕動，能滑順通便，促進糞便體積變大，水分增加，配合纖維促進腸胃蠕動，發揮通便排毒的作用；打成汁來喝，可加入蘋果、葡萄乾，是不錯的選擇。
薏仁：薏仁可促進血液及水分的代謝，有利尿消腫的作用，有助於改善水腫型肥胖。將薏仁煮熟後加少許的糖，是肌膚美白的天然保養品，但要注意薏仁會造成子宮收縮，孕婦不可食用。
川七：葉片含有降血糖的成分，並能治療習慣性便秘，減少身體負擔。可把川七、蕃茄、苜蓿芽、黃甜椒、奇異果等蔬果，加上綜合堅果，以及少許的百香果汁或蘋果醋，打成汁飲用。
山藥：含有黏蛋白，可整頓消化系統，減少皮下脂肪沉積；另含有多巴胺，具有擴張血管、改善血液循環的功能。以生食方式排毒效果最佳，涼拌或打汁飲用，將去皮山藥＋鳳梨切小塊，一起打汁，有健胃整腸的效果，可以避免肥胖，增加免疫功能。
山茼蒿：含豐富維生素Ａ，可維護肝臟，有助體內毒素排出，將山茼蒿和柳丁、蕃茄、胡蘿蔔、柚子、蘋果、綜合堅果一起打成精力湯飲用，是很不錯的選擇。
蘆筍：蘆筍中所含的天門冬胺酸及鉀具有利尿的作用，能排除體內多餘的水分，有利於毒素的排出；另含有許多具有抗氧化作用的維生素及礦物質，幫助中和體內的自由基。蘆筍的筍尖富含維生素Ａ，料理時可將尖端微露水面，能保存最多營養素，滋味又好。
洋蔥：能促進腸胃蠕動，加強消化能力，含有豐富的硫，和蛋白質結合的情形最好，對肝臟特別有益，因此有助於排毒。煮一鍋洋蔥蔬菜湯，加入花椰菜、胡蘿蔔、芹菜等高纖蔬果，能分解體內累積的毒素，有助排便。
蓮藕：蓮藕的利尿作用能促進體內廢物快速排出，藉此淨化血液。將其搾成汁＋蜂蜜飲用，也可以小火加溫＋糖，趁熱時喝。
海帶：有長壽菜美稱的海帶，含有豐富的礦物質及含有能夠捕捉自由基的硒。在中藥典籍《本草別錄》中記載，海帶可去老痰、清肺，對慢性支氣管炎的患者有保養的效果，但有甲狀腺機能亢進的患者不宜食用太多。
牛蒡：牛蒡可促進血液循環，新陳代謝並有調整腸胃功能的效果，所含的膳食纖維可以保有水分，軟化糞便，有助排毒，消除便秘。將其做成牛蒡茶，可隨時飲用，亦可長期服用。
小米：不含麩質，不會刺激腸道壁，容易被消化。另，小米粥很適合排毒，有清熱利尿的效果，營養豐富，也有助於美白。
糙米：具吸水、吸脂作用，能整腸利便，有助於排毒。每天早餐一杯糙米豆漿或糙米粥，也是很不錯的排毒方法。
紅豆：紅豆可增加腸胃蠕動，減少便秘，促進排尿。睡前將紅豆用電鍋墩煮浸泡一段時間，隔天將無糖的紅豆水當水喝，能有效促進排毒。
綠豆：明朝李時珍稱讚綠豆為「食中要物，菜中佳蔬，真濟世之良穀也」。綠豆具有清熱解毒、去濕利尿、消暑解渴的功效，富含的蛋白質、礦物質及維生素可補充人體養分。多喝綠豆湯有利排毒消腫，煮的時間不宜過長，以免有機酸、維生素受到破壞而降低作用。
胡蘿蔔：對改善便秘很有效，也富含β-胡蘿蔔素，可中和毒素，能清熱解毒，潤腸通便。打成果汁＋蜂蜜＋檸檬汁飲用，有利排毒。
白蘿蔔：白蘿蔔有很好的利尿效果，所含的纖維素也可促進排便，利於減肥。如果想利用蘿蔔來排毒，則適合生食，打成汁或涼拌方式食用。
蘿蔔葉：含有豐富的維生素和纖維質，有促進食慾、活潑腸道的作用，也能改善便秘。將蘿蔔葉打成汁＋少許蜂蜜一起食用，常喝可排毒和保健。
